A farinha de mandioca é um ingrediente essencial na culinária brasileira, conhecida por sua versatilidade e sabor único. Perfeita para farofas, pirão, cuscuz e diversas receitas regionais, ela está disponível em diferentes versões para atender a variados tipos de preparo.

Variedades

• Farinha de Mandioca Torrada: Possui granulação média e passa por um processo de torra, conferindo um sabor mais intenso e levemente defumado. Ideal para farofas crocantes, acompanhamentos e pratos típicos.
• Farinha de Mandioca Fina: Com textura mais delicada, é perfeita para preparos como beijus, cuscuz e para engrossar caldos e pirões.
• Farinha de Puba: Passa por um processo de fermentação antes da secagem, resultando em um sabor levemente ácido e uma textura diferenciada. Muito utilizada em pratos típicos do Norte e Nordeste, como bolos, pirões e cuscuz.

Armazenamento

• Manter em local seco e arejado, longe da umidade e da luz direta.
• Após aberto, armazenar em recipiente hermético, preferencialmente de vidro ou plástico bem vedado, para preservar a crocância e evitar contaminação por insetos.
• Farinha de Puba: Por conter maior umidade devido à fermentação, deve ser armazenada com ainda mais cuidado para evitar mofos. Se necessário, pode ser mantida refrigerada em recipiente bem fechado para maior durabilidade.